Resepi Mee Basah Lejen Hamdan Mubarak

Allahumma solli ala muhammad 

.

Hari ketujuh Ramadan, alhamdulillah masih setia disini mengolah resepi. Tahun ni, Ramadan dia lain maciam. Rasa makan tu tak sangat hype berbanding tahun sebelumnya. Ke sebab dah masuk 30-an ek? 

Alasan mu saja malas masak. Malas masak, duit yilek, kita skrol la hari-hari resepi yang boleh dibuat menu berbuka. As semalam, padahal puasa pertama dah buat donut kampung untuk anak-anak. Tetiba terbuka Khairul Aming punya resepi Donut Susu Viral. Senang banget! Bahan-bahan semua ada! Ajum repeat donut lagi. 🤣 

.

Resepi Donut Susu Viral by Khairul Aming

Happy Sunday people~ Ramai gantung kuali ke tu? Sementara gantung kuali tu kan, meh la baca resepi pencuci mulut? Haa, manisan yang akak kutip resepi dia dari facebook dan akak kompile untuk ingatan akak esok hari. Tanda aku dan buat gaya ni. Haa, gitu. Akak ni pelupa orangnya. 

Resepi akak try semalam masa anniversary semalam. Macam lama dah tak pekena kek batik kan. Padahal ritu baru melantak kat rumah mak mentua. Haha 

Bahan-bahan Kek Batik: 

Setengah buku buttercup

Secawan milo

Setengah cawan serbuk koko

1 cawan susu manis

setengah cawan susu full cream

1 bungkus biskut marie perisa biasa

Cara-cara buatnya: 

Hari ini Aien nak share dengan korang semua resepi asal daripada KhairulAming yang diubah ikut bahan yang ada dan tekak sendiri. Haha Actually sebab bahan kurang je. Kita pakai je la apa yang ada ek. 

Bahan-bahan: 

Cara-cara: 

Salam Jumaat semuanya . Bersantai di hujung minggu? Minggu ni Aien nak share dengan korang la kan, tips dan petua lembutkan daging mana yang berkesan yang pernah korang cuba? 

Haa, ceritanya begini. Minggu ni menu lauk daging sebab tekak macam teringin nak makan daging. Tapi jujur 4 tahun kahwin la kan, Aien tak pernah reti pilih daging dan juga masak lauk daging ni. Sebab apa? How many time I tried, daging konfem liat punya. Eh, tak cuba tips ke untuk lembutkan? Adooo..  Itu orang kata try and error dalam dunia masakan. 

Sejujurnya dalam banyak-banyak housework sebagai suri rumah, memasak is not my passion. Walaupun makan is my favorite. 😁 Tapi sudah bergelar isteri dan juga seorang suri rumah, ko nak harapkan siapa lagi masak kalau bukan diri sendiri.  

Berbalik cerita daging tadi. Aien beli seketul daging around RM10 . Entah berapa gram tak ingat. Tapi boleh dua kali makan kami 4 beranak. Disebabkan minggu ni Cik Laki pun jarang balik makan pagi, dia ada kursus. Senang la kerja Ibu ni. 

First trial, nak masak daging masak itam ala kenduri. Okay, Aien cuba tips, RENDAM DAGING DENGAN SODA BIKARBONAT DALAM 10 MINIT. Fuh, dah rendam tu. Bau soda bikarbonat tu naik. Dan yes! Daging memang lembut. Macam lain macam la lembut dia. Lembut liat plus rasa soda bikarbonat dia mematikan selera. Urgh! Sudah la masak itam tu sedap tau. Kena daging macam tu, turn off betul la. Walaupun dan diperap dengan perapan masak itam tu dalam satu jam, masih terasa soda bikarbonat tu. 

Dan Aien pun, give up! This tips can't be use anymore. 

Hey, sebelum tu, Aien pernah cuba: 

• Potong lawan urat. Still bila masak dia liat jugak dan lambat nak lembut. Macam tolong la bagi aku pressure cooker. 
• Masak masukkan sudu/garpu besi . Tips nj memang mak Aien gunakan. Tapi I was not patient to wait that long enough. Dia makan masa. Kena reneh elok-elok baru lembut. 

Wah, terajin pulak buat puding ketika mood M tu beso je di dahi tu kan. Aien ada la simpan roti expired baki dari minggu lepas punya roti kan. Tak tau nak buat apa. Godek-godek la FB "Resepi roti expired" . Nampak pulak satu resepi yang macam sedap dan senang. Malangnya ia berbentuk video. Adeh. Tak ada tulis resepi pulak. Sebab dia dalam video kan. 

Maka di sini nak mencurah untuk readers aienienka.com RESEPI PUDING ROTI KARAMEL PALING SENANG. Tanpa Oven dan mixer. 

Jom kita mula. 

1/3 cawan gula - masukkan dalam periuk/kuali untuk dijadikan caramelnya. buat dengan api perlahan. Risau hangit pulak nanti. Setelah gula cair dan berwarna keperangan, masukkan sedikit air. Macam percikkan air gitu. Tak tau la apa fungsi dia. Kemudian tuangkan dalam loyang. Sejukkan 

Bahan-bahan roti. 

4 keping roti yang dibuang tepi (tapi daku derhaka masukkan semua. Sayang pulak dibuang)

1 cawan susu cair 

1 cawan air 

1/2 cawan susu manis 

3 biji telur gred A 

1 sudu makan esen vanilla. 

- Masukkan semua bahan di atas ke dalam pengisar a.k.a blender. 

- Putarkan selama 20 saat sehingga sebati. 

- Kemudian tapis bahan roti masuk ke dalam loyang caramel tadi. 

- sementara korang blend bahan-bahan roti tu, panaskan la periuk kukus. Bagi air dia mendidih. 

- sudah mendidih, masukkan loyang yang dah ada isi tu la kan dalam periuk kukus dan kukus selama 40 minit dengan api perlahan. 

Nah, hasil kejadian yang sangat lawa. Dan sedap. Nayla bertuah pergi hirup caramel dia aja. Habis Ibu dengan Najmi makan puding dia je. Nasib la manis dia okay. 

Apa laa, kata nak kurang manis nak pergi minum air gula Isnin nanti. Pigi laa.  Haha 

Tips nak bagi dia jadi, adalah gunakan cawan yang sama untuk sukat susu dan air tu. 

Risau juga tak jadi jugan kan. But, turns out sedap giler korang. Harus cuba. Nak share video dia sekali tapi line macam harom syaitooon... 

KREDIT VIDEO: limaunipis 

Cuba buat keropok lekor sendiri, jadi tak? | Post kau tak pernah membantu orang untuk yakin buat sendiri kan? Haha Well, atleast Aien cuba untuk cerita dengan korang my try and error dalam dunia masakan ni. Apa tidaknya, kalau dulu Aien ni seorang yang boleh dikatakan masak orang takkan makan, sekarang boleh la upgrade step 1 ke step 2 kadang-kadang. Untuk tekak sendiri, suami dan anak-anak gituuu... 

Nak cerita kali ni, semalam Aien beli Ikan Kembung dari kawan. Kesian pulak dia asyik sokmo menanyakan pada Aien, "chik, ko nak ikan kembung tak?" Sokmo gitu nanya. So, semalam tergerak hati beli la jugak kan, 2 kg dapat la buat keropok lekor. Dah lama teringin nak buat keropok lekor ni, asyik tak teringat je. 

Moh, kita cari balik resepi yang disavekan di muka buku. Berpandukan resepi dari Kerepok lekor homemade Aien cuba la ye. 

Ikan Kembung 2 kg atau 25 ekor. 

Siang ikan kembung comel tadi, amek isi dia sahaja. Kemudian kisarkan dalam pengisar dengan kuantiti air yang boleh diputar saja. 

Okay, sini lawak. Sampai rosak blender Aien. Mwahahahaa ada la sikit ikannya tak dapat dikisar halus. Adooo, siapa nak sedekah blender ni, PM tepi. Mwahahaha 

Kemudian, masukkan tepung ubi, tepung gandung, garam, serbuk perasa dan gaul rata. 

Okay, berdasarkan resepi (di link atas tadi) dia cakap 2 cawan tepung ubi, 1 cawan tepung gandum. But, bila Aien buat tu.. dia macam lembik lagi. Dia suruh uli sampai jadi doh. Tapi doh aku lebih. So, ditambah-tambah- tambah lagi tepungnya sampai Aien rasa. Kang, tambah bebanyak keras pulak keropok lekor aku ni. Haha Pahtu masa uli tu, dok sibuk fikir. Cawan dia pakai besar mana? cawan aku pakai besar mana? Adooo, dalam dok buat benda ni bergaduh jugak fikiran ni. 

Rupa-rupanya ditambah tepung dia tetap jugak lembik. Maka try minyak masak as dia suggest oleh tuan resepi ni. Eh, senang pulak nak bentukkan. Apa daaa~ 

Done uli dengan bentuk kita suka. Part ni aku dok gelak sorang-sorang kat dapur. Macam terapi pulak dapat buat benda ni malam-malam. Nasib bebudak syiok main dengan Encik Laki kat depan. Tak ada meragam, haaa seronok la hati kan. Alaskan tempat letak tu dengan minyak jugak supaya dia tak melekat ye. (jangan fikir yang pelik-pelik lihat gambar di atas)

sambil uli tu, panaskan la air untuk rebus dia. Dalam kuali ke periuk besar. senang nak campak semua. Mwahaha Aien memang suka amek kerja senang jaaa. 😌

Air dah mendidih, masukkan adunan tadi. Tunggu la sampai dia dah timbul sendiri  maka siap la keropok lekor anda. Wow! Aien is teruja dia dah jadi. Waaa, jadi wei.. jadi. Esok pagi baru goreng walaupun excited dia jadi, esok pagi je la buat sarapan. 

Contoh la dia dah jadi. Walaupun tak serupa keropok lekor dari Terengganu tu, sekurang-kurangnya air tangan ku. Haha Anak-anak tak menyempat nak merasa. Cubit la sikit sorang buat hilang kempunan. 

Dah siap goreng, dipotong ala menyerong gitu.. Goreng sehingga warna keemasan. dan angkat! yang satu tu terlebih garing dok berebut ngan bebudak sibuk ngajak mandi. Bila di rasa, alamak! Tawar.... Hurm.. Dah jadi. Tapi tawar pulak. Rasa ikan dia memang pior gitu.. Still..  Kena improve lagi la bab campak-campak garam dengan perasa ni. Sepinggan habis selamat masuk perut. sepinggan gini, dalam 2 batang keropok lekor tu. Sos, Aien malas nak buat. Do, kita guna sos cili biasa ja sudah laa.. 

Trial keropok lekor sendiri dah pun siap! Jangan suruh den buat untuk jual pulak, berkecah la kerja dia. Blender pun dah yilek. kbai! 

1. Panaskan periuk kukus anda terlebih dahulu
2. gaulkan semua bahan kecuali pewarna. 
3. bahagikan dua bahagian. ( bahagi ikut suka pun tak apa) 
4. kukus 5 senduk setiap lapisan selama 5 minit
5. dah siap!